Pesutorī sushi met kunjit

  Pesutorī sushi is een kruising tussen sashimi en een gebakje. Net als de naam heb ik zelf een aantal Pesutorī bedacht. Deze Pesutorī is heerlijk gekruid. Een zachte rooksmaak samen met het kruidige van kunjit afgerond met een zweem van Japanse saké. (voor 2 personen) 100 gr zalm 10 ml arachideolie snufje gerookte paprikapoeder…

Pesutorī sushi met rode peperkorrels

Pesutorī sushi is een kruising tussen sashimi en een gebakje. Net als de naam heb ik zelf een aantal Pesutorī bedacht. Deze vind ik persoonlijk de mooiste. Je zult zeker enthousiaste reacties krijgen als je ‘m bij de borrel serveert op een mooi bordje. Gelukkig is hij niet alleen mooi..hij is ook heel lekker. (voor…

Pesutorī sushi

Onlangs had ik een lunchafspraak. Ik zou voor de lunch zorgen en mijn gast voor de wijn. Ik had geen zin om uitgebreid te koken dus ik greep terug op een sushiborrel-concept dat ik eens bij andere vrienden had gekregen. Het is simpel: je snijd alle ingrediënten, kookt de rijst, knipt de vellen Nori in…

Who’ s afraid of the Red Yellow and Blue

Hieronder beschrijf ik twee broodjes die ik gebaseerd heb op de Red Yellow and Blue III. De ene is met zalm en de andere is met rivierkreeftjes. Ze zijn aangenaam pittig en door de combinatie met zoet, zilt en romig, wordt je verrast door onverwachte smaakschakeringen. Deze broodjes laten zich het best van geel naar blauw eten. Om in de lijn van het thema te blijven, heb ik het recept zo abstract mogelijk opgeschreven en de ingrediënten vet afgedrukt.