Sambal rawit peteh, sambal Badjak en sambal Lupah

Mijn vader vertelde eens dat hij met mijn oom Rob sprak over het intens genieten van een bordje Sajur Lodeh met gedroogde zoute vis en wat sambal. Samen met mijn  vader maakte ik drie soorten sambal die je naast tal van gerechten kunt gebruiken. Elk heeft een uitgesproken eigen smaak dus je kunt gerust uitproberen…

Gado-Gado

  Binnenkort ga ik voor het eerst naar Indonesië, het land van mijn vader. Het is wat onverwacht gepland maar des te groter is het avontuur. Ik verwacht veel mooie dingen te zien en veel lekkers te proeven. Food for Thought dus! Om alvast een beetje in de stemming te komen, beschrijf ik hier een…

Ajam pedis

Ajam pedis (pittige kip) met laurier, rode peper en sereh Wij aten thuis nooit maar één Indisch gerecht. Het was altijd een kwartet van wat natte -en droge gerechten met rijst en eventueel krupuk. Voor de groenten koos mijn vader dan sajur of sambal goreng boontjes of zo. De andere gerechten waren met vlees, vis…