Gado-Gado

  Binnenkort ga ik voor het eerst naar Indonesië, het land van mijn vader. Het is wat onverwacht gepland maar des te groter is het avontuur. Ik verwacht veel mooie dingen te zien en veel lekkers te proeven. Food for Thought dus! Om alvast een beetje in de stemming te komen, beschrijf ik hier een…

Ajam pedis

Ajam pedis (pittige kip) met laurier, rode peper en sereh Wij aten thuis nooit maar één Indisch gerecht. Het was altijd een kwartet van wat natte -en droge gerechten met rijst en eventueel krupuk. Voor de groenten koos mijn vader dan sajur of sambal goreng boontjes of zo. De andere gerechten waren met vlees, vis…

Rendang

Rendang is één van mijn lievelingsgerechten. Tis eenvoudig te maken, ruikt lekker en ziet er nog leuk uit op je bord ook. Ik vind Indisch eten altijd lekker als het buiten koud is. Het is nu zo’n 6 graden buiten dus..tijd voor Daging Rendang! Wat gaat erin? 500 gr rundvlees (sucadelap of braadlap); 1 grote…

Orak Arik

Hieronder een recept voor Orak Arik, een gerechtje met ei en groenten. Het is een gerecht dat we thuis vaak aten als bijgerecht. Het bestaat voornamelijk uit spitskool en een ei. Er gaat wat cocos in en Kunjit, een Aziatische geelwortel die een zachte, beetje kerrie-achtige smaak afgeeft maar toch weer heel anders smaakt. Het…