Estofado con carne de vaca y patata

Een Spaanse stoofschotel met een pittige nasmaak. De pittige smaak komt van de chilipoeder. De karakteristieke mediterrane tonen worden in deze stoofschotel bereikt met zoete rode, (port-achtige) wijn die samen het rundvlees, de groenten en een lichte zweem van gerookte paprika, het geheel tot een ultiem warm gerecht brengt. Wat zit er in het recept…

Zoete appelroosjes

Deze appelroosjes zijn erg eenvoudig te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig. Bekijk de opsomming hieronder maar eens. een pakje bladerdeeg dat je vóór je begint, alvast laat ontdooien, een stuk of 4 appels. Als je kleine appeltjes gebruikt, neem je er 6 of 8, een potje marmelade, aardbeien of abrikozenjam zonder…

Vijgenblad

Het praktische gebruik van het vijgenblad ken ik vooral van Adam en Eva.  De vruchten, de vijgen, zijn mij wel bekend. Lekker zoet en zeer gezond. Ik wilde aanvankelijk iets over dat aspect schrijven maar ik ontdekte dat het blad van de plant, of eerder, de boom, eetbaar is en zeer gezond. Het blad van…

Nasi Goreng

Hieronder mijn recept voor vegetarische nasi die je, als je er niet van houdt, ook met vlees kunt maken. Ik vind nasi erg lekker en ook dat de vleesvervangers, naast Tahoe en Tempé, tegenwoordig echt heel smaakvol zijn, dat je dit gewoon echt eens moet proberen. Echt, het zijn namelijk alleen de spekjes die vervangen…

Aloe Vera drank

Ik heb een heel grote Aloë Vera plant. Hij is inmiddels zó groot dat ‘ ie zichzelf in de weg zit. Ik heb ‘m hier en daar gestut met wat stokken maar eigenlijk weet ik gewoon niet meer zo goed wat ik er nog mee moet. Ik wilde de plant in delen weggeven of in…

vegetarische lasagne (en zonder pasta)

Voor de zonnige dagen die eraan komen, is deze lichte, vegetarische, verse lasagne een heerlijke lunch. Je kunt ‘m natuurlijk ook als diner serveren, maar dan zou ik er nog wat brood met kruidenboter bij serveren. Voor mij is het een prima bodempje om daarna een eind te hardlopen. Voldoende vezels en geen rare dingen…

Pompoensoep

Ik had nog wat ingrediënten over en heb daarvan een pompoensoep gemaakt. Niet alleen pompoen maar ook prei, wat paprika, linzen, Cashewnoten, en ui, heb ik bij malkander in de pan gekookt tot een kleurrijke en lekkere soep. Op die manier ga ik ook meteen voedselverspilling tegen. De bereiding is simpel en daarom volgt er…

Volkorenwraps met gekruide champion-prei en linzenvulling

In mijn zoektocht naar snel en gemakkelijk te bereiden gerechtjes, vooraf aan mijn hardloopsessies, heb ik deze keer vegetarische volkorenwraps gemaakt. Ik heb geen alternatief gebruikt dat de smaak en structuur van vlees nabootst. In plaats daarvan heb ik natuurlijke producten gebruikt die van zichzelf of met een klein beetje kruiden, een heerlijk vezel -en vitaminerijke aanvulling zijn op je dagelijkse lunchkaart of dinerkaart.

Japanse sticky grillkip met Meergranenrijst en walnoten

De komende dagen ga ik snel en eenvoudig te bereiden eten publiceren. Het moet van ingrediënten gemaakt kunnen worden die gewoon in de supermarkt te krijgen zijn en uiteraard zorgen voor een goede basis van energie om daarna nog een tijd voort te kunnen zonder honger. Vandaag is het tweede gerecht van de vier aan…

Cajun kipfilet

Sinds ik wat langere afstanden afleg met hardlopen, heb ik steeds vaker honger. Ik heb me menig maal tijdens het rennen betrapt op een rammelende maag terwijl ik vooraf gegeten had. Eten vooraf aan duursport luistert bij mij heel nauw: niet teveel, niet te zwaar, niet te kort vooraf en liefst vezelrijk en met wat zout. Ik heb daarom 4xkip bedacht: Cajun, Japanse, kerrie of met pindasauskipfilet. Alles is makkelijk vooraf te bereiden waardoor je niet mis grijpt in de koelkast. Hoop dat het voor jou net zo goed werkt als voor mij.
Groeten! Nathalie

Amandel-Blauwebessenpolenta

Sinds 6 oktober ben ik frequent gaan hardlopen. Eerst 4,5 kilometer, na twee weken 6 kilometer en twee maanden later leg ik zo’n 9 á 10 af. Het doel is om op 16 oktober 2016 met de halve Amsterdam marathon te lopen. Hardlopen heeft bij mij echter als bijwerking dat ik vaak met lichte honger zit….

Bah-Wan Ikan

Thuis eten we regelmatig Bah-Wan bij de Indische gerechten. Mijn vader maakt ze van aardappels of brood. Daaraan voegt hij dan groenten, vlees of vis toe en maakt het af met kruiden. Hij maakt er nooit een sausje bij. Ik heb men dat zo ook nog nooit zien serveren bij de toko of familie. Ik…

Gado-Gado

  Binnenkort ga ik voor het eerst naar Indonesië, het land van mijn vader. Het is wat onverwacht gepland maar des te groter is het avontuur. Ik verwacht veel mooie dingen te zien en veel lekkers te proeven. Food for Thought dus! Om alvast een beetje in de stemming te komen, beschrijf ik hier een…

Who’ s afraid of the Red Yellow and Blue

Hieronder beschrijf ik twee broodjes die ik gebaseerd heb op de Red Yellow and Blue III. De ene is met zalm en de andere is met rivierkreeftjes. Ze zijn aangenaam pittig en door de combinatie met zoet, zilt en romig, wordt je verrast door onverwachte smaakschakeringen. Deze broodjes laten zich het best van geel naar blauw eten. Om in de lijn van het thema te blijven, heb ik het recept zo abstract mogelijk opgeschreven en de ingrediënten vet afgedrukt.