Pompoensoep van restjes

Ik had nog wat ingrediënten over en heb daarvan een pompoensoep gemaakt. Niet alleen pompoen maar ook prei, wat paprika, linzen, Cashewnoten, en ui, heb ik bij malkander in de pan gekookt tot een kleurrijke en lekkere soep. Op die manier ga ik ook meteen voedselverspilling tegen. De bereiding is simpel en daarom volgt er…

Amandel-Blauwebessenpolenta

Sinds 6 oktober ben ik frequent gaan hardlopen. Eerst 4,5 kilometer, na twee weken 6 kilometer en twee maanden later leg ik zo’n 9 á 10 af. Het doel is om op 16 oktober 2016 met de halve Amsterdam marathon te lopen. Hardlopen heeft bij mij echter als bijwerking dat ik vaak met lichte honger zit….

De bedreigde Zwaan

Met olieverf schilderde Jan Asselijn rond 1650 De bedreigde Zwaan op een doek flink groot doek van 1.44cm bij 1.71cm. Op het schilderij zie je een zwaan met wijd gespreide vleugels en open snavel haar nest verdedigen. In dat nest liggen drie drietal eieren. Het nest wordt verdedigd tegen een tegen een hond die, lijkt…

Knoflook bewaartip

Iedereen kent dat wel; van die mooie bolletjes knoflook in een netje of bakje. Ze zitten er met z’n allen bovenop elkaar. Gezellig, vers, jong, stevig…eigenlijk is het bijna zonde of spelbrekerij om ze van elkaar te scheiden. Ik koop altijd een verpakking van een stuk of 5 á 8 en ga ervan uit dat…

Kip met abrikozen uit de Tajine

Op de foto zie je een bekend Marokkaans gerecht: kip met abrikozen en diverse kruiden. De kaneelstokjes, saffraan, gember en kurkuma, maken een prachtig kruidenpalet op je bord. Het leukste van het koken in een tajine vind ik, dat je er eigenlijk zo weinig omkijken naar hebt.

Ajam pedis

Ajam pedis (pittige kip) met laurier, rode peper en sereh Wij aten thuis nooit maar één Indisch gerecht. Het was altijd een kwartet van wat natte -en droge gerechten met rijst en eventueel krupuk. Voor de groenten koos mijn vader dan sajur of sambal goreng boontjes of zo. De andere gerechten waren met vlees, vis…

Rendang

Rendang is één van mijn lievelingsgerechten. Tis eenvoudig te maken, ruikt lekker en ziet er nog leuk uit op je bord ook. Ik vind Indisch eten altijd lekker als het buiten koud is. Het is nu zo’n 6 graden buiten dus..tijd voor Daging Rendang! Wat gaat erin? 500 gr rundvlees (sucadelap of braadlap); 1 grote…