Pa’s erwtensoep

Deze soep kook je in zo’n 4 uur. Snert is dik en zet je een lepel rechtop in. Erwtensoep is lodderig maar vloeibaar. De laatste gaan wij koken. We houden beiden niet van snert omdat dat zo’n steen in je maag is. Op mijn vraag wat er niet in erwtensoep thuis hoort zegt hij stellig: “dopperwtjes!” en “aardappels”. Dan weet je dat alvast. Oh, en ook belangrijk om te weten: deze soep is niét vegetarisch.

Estofado con carne de vaca y patata

Een Spaanse stoofschotel met een pittige nasmaak. De pittige smaak komt van de chilipoeder. De karakteristieke mediterrane tonen worden in deze stoofschotel bereikt met zoete rode, (port-achtige) wijn die samen het rundvlees, de groenten en een lichte zweem van gerookte paprika, het geheel tot een ultiem warm gerecht brengt. Wat zit er in het recept…

De bedreigde Zwaan (broodje naar een schilderij van Jan Asselijn)

De bedreigde Zwaan van Nathalie S. Nagel Met olieverf schilderde Jan Asselijn rond 1650 De bedreigde Zwaan op een doek flink groot doek van 1.44cm bij 1.71cm. Op het schilderij zie je een zwaan met wijd gespreide vleugels en open snavel haar nest verdedigen. In dat nest liggen drie drietal eieren. Het nest wordt verdedigd…

Ajam pedis

Ajam pedis (pittige kip) met laurier, rode peper en sereh Wij aten thuis nooit maar één Indisch gerecht. Het was altijd een kwartet van wat natte -en droge gerechten met rijst en eventueel krupuk. Voor de groenten koos mijn vader dan sajur of sambal goreng boontjes of zo. De andere gerechten waren met vlees, vis…

Rendang

Het recept voor dit gerecht heb ik aangepast naar een vegetarische variant. Je kunt het vinden op mijn Facebookpagina Aziatische en Oosterse vegetarische recepten. Zie ik je daar? Hieronder het linkje naar de groep. https://www.facebook.com/groups/aziatisch.oosters.vegetarische.recepten/