Bah-Wan Ikan

Thuis eten we regelmatig Bah-Wan bij de Indische gerechten. Mijn vader maakt ze van aardappels of brood. Daaraan voegt hij dan groenten, vlees of vis toe en maakt het af met kruiden. Hij maakt er nooit een sausje bij. Ik heb men dat zo ook nog nooit zien serveren bij de toko of familie. Ik…

Gebakken (Indische) kip

niet alleen bij het avondeten maar ook bij een borrel, picknick of mee op een boot- of wandeltocht

Kip met abrikozen uit de Tajine

Op de foto zie je een bekend Marokkaans gerecht: kip met abrikozen en diverse kruiden. De kaneelstokjes, saffraan, gember en kurkuma, maken een prachtig kruidenpalet op je bord. Het leukste van het koken in een tajine vind ik, dat je er eigenlijk zo weinig omkijken naar hebt.

Fu yong hai

Ik heb een enorme voorraad eieren in huis gehaald want ik wil vanavond Fu Yong Hai koken. Tis werkelijk simpel en lekker. Eieren zijn een goede investering want je kunt ze voor van alles gebruiken: Pannenkoeken, viskoekjes, op verschillende manieren door –of bij gerechten of…als gerecht op zich, zoals dus de Fu Yong Hai.  …