Bedelaarskip in lotusblad en klei

Ik ben één van de gelukkigen die mee mag doen aan de kookschool op 24 Kitchen. Ik leer daar veel bij over kooktechnieken, keukentermen en dingetjes die ik kan gebruiken voor mijn gerechten. Een gerecht dat ik daar leerde kennen en dat meteen mijn interesse trok was de Bedelaarskip. Het verhaal van de Bedelaarskip is…

Kip met abrikozen uit de Tajine

Op de foto zie je een bekend Marokkaans gerecht: kip met abrikozen en diverse kruiden. De kaneelstokjes, saffraan, gember en kurkuma, maken een prachtig kruidenpalet op je bord. Het leukste van het koken in een tajine vind ik, dat je er eigenlijk zo weinig omkijken naar hebt.

Sambal rawit peteh, sambal Badjak en sambal Lupah

Mijn vader vertelde eens dat hij met mijn oom Rob sprak over het intens genieten van een bordje Sajur Lodeh met gedroogde zoute vis en wat sambal. Samen met mijn  vader maakte ik drie soorten sambal die je naast tal van gerechten kunt gebruiken. Elk heeft een uitgesproken eigen smaak dus je kunt gerust uitproberen…

Kabeljauw met salade

  Ik ben met van alles aan het experimenteren. Met fotografie, koken, kruiden, ingrediënten. Het is zo leuk om te doen! De pret begint al bij het winkelen. Of het nu voor schaaltjes, gereedschap, vis, tahoe, groenten of kruiden is, het is voor mij een manier om op een heerlijke wijze uit de dagelijkse beslommeringen…

Mariacake

Op 15 augustus vieren katholieken de Maria ten Hemelopneming.  Via  deze link kun je het verhaal lezen op een website die vol staat met informatie over heiligen en religieuze feestdagen.   Met míjn gedegen kennis heb ik speciaal voor dit feest, deze Mariacake bedacht. Een cake in de vorm van een rode roos, met daarop de…

Tahoekoekjes

Tahoe, of Tofu, is in veel keukens te vinden. In de Indiase keuken bijvoorbeeld, gebruikt men het in verschillende curry gerechten, in de Chinese keuken met verschillende groentes, en in de Indonesische keuken, bij ons thuis, maakt mijn vader er Sambal Goreng of Sajur Lodeh mee. Ook in de vegetarische of veganistische keuken vind je veel tofu. Met dit recept maak je een eenvoudig en zeer smaakvol hapje. Enjoy!

Boerenomelet

Deze boerenomelet is gemaakt met ei, geitenkaas en wat restjes groenten die ik nog in huis had. Je kunt ‘m voor de lunch of avondeten bereiden. De bereidingstijd is niet langer dan 40 minuten.

vega maiskoekjes

Sinds twee dagen eet ik geen vlees of vis. Ook het gebruik van eieren en melk probeer ik zo minimaal mogelijk te houden. De bedoeling is dat ik dat twee weken zal blijven doen. Daarna zal ik, hopelijk, me beter dan ooit voelen. Niet dat ik me nu slecht voel maar als je de verhalen…

Appeltaart met gedroogd fruit

Ik heb sinds kort een nieuwe fiets. Een pracht apparaat waar ik 1,5 maand reikhalzend naar uit heb gekeken. Ik heb mijn fietsmaker, Cyro, een vrolijke, vriendelijke jongen, beloofd dat ik een appeltaart voor hem zou bakken omdat ‘ie alles zo snel voor me gemonteerd heeft. Deze appeltaart is fris zoet van smaak. Hij is…

Palmpasen

Toen ik ongeveer 6 jaar was, kregen mijn broer en ik onze eerste broodhaan op een stok. Ik weet niet of het een zelfgemaakte was, of dat het bij een bakker vandaan kwam. Ik weet nog wel dat het een zware beproeving was om niet aan het snoep te komen totdat moeder zei dat het…

Zoete appelroosjes

Deze appelroosjes zijn erg eenvoudig te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig. Bekijk de opsomming hieronder maar eens. een pakje bladerdeeg dat je vóór je begint, alvast laat ontdooien, een stuk of 4 appels. Als je kleine appeltjes gebruikt, neem je er 6 of 8, een potje marmelade, aardbeien of abrikozenjam zonder…

vegetarische lasagne (en zonder pasta)

Voor de zonnige dagen die eraan komen, is deze lichte, vegetarische, verse lasagne een heerlijke lunch. Je kunt ‘m natuurlijk ook als diner serveren, maar dan zou ik er nog wat brood met kruidenboter bij serveren. Voor mij is het een prima bodempje om daarna een eind te hardlopen. Voldoende vezels en geen rare dingen…