Empty nest

De Pimpelmees is mijn favoriete mees. Vol verrukking volgde ik het bouwen van het nest en luisterde ik naar de kuikens die op een dag uit hun ei gekropen waren. Pa en moe vlogen af en aan met verrukkelijk krokante torretjes en kevertjes en later grotere gerechten zoals fris groene sappige rupsen. De kinderen piepten…

Pimpelmees

Een tijd geleden kreeg ik van mijn ouders 2 wezenkasten, gemaakt van boomstammetjes. Ik wilde ze in de tuin ophangen maar daar kwam het steeds niet van door het slechte weer en mijn werktijden. Uit gemak heb ik ze toen maar op het balkon gezet. Rond 19 maart zag ik ineens dat er belangstelling was…

Sardines van de arme visser, deel 2, Sardines

Het verhaal Sardines van de arme visser, heb ik bedacht als afwisseling op het gewone publiceren van een recept alleen. Het is een 2-delig verhaal met de visser als centrale figuur en het recept op de achtergrond en vindbaar onderin de tekst. Klik op de foto voor het bericht

Sardines van de arme visser, deel 1, Sebadas

Sardines van de arme visser, is een door mij bedacht 2-delig verhaal met de visser op de voorgrond en het recept volgt als laatst. Als je wilt kun je voor het recept dus ook naar onderin de tekst doorscrollen. Klik op de foto voor dit bericht

Cadeau

Ik word moe van alle grauwe berichten en verlang naar wat fijns, iets moois, iets waarvan m’n hart vervuld word met blijdschap. Misschien heeft Onze Lieve Heer mijn wanhoop gehoord want gistermiddag zag ik ineens een Pimpelmeesje op m’n balkon. Hij is geïnteresseerd in één van de twee woningen die ik daar heb staan. Hij…

voor de lezer, voor jou

Een tijdje geleden wilde ik een bericht over een gerecht posten. Ik kan alleen geen moment voor vinden waarin ik niet met mijn gedachten bij de problematiek ben, rond het dood -en verderf zaaiende coronavirus. Op kanker na, ben ik nu het meest bang voor dit virus. Voor de mensen van wie ik hou, voor…

Bonenmelange met volkoren pasta

Ik kan erg genieten van af en toe een pastagerecht. Van huis-uit aten we dat niet vaak. Mijn vader heeft eens, na lang zeuren van ons als kind, geprobeerd spaghetti te maken. De liefde voor de Italiaanse keuken zit niet heel diep; het was een meer Indonesische bami vervangen door Spaghettislierten. In deze Bonenmelange met…

salade met groenten en een yoghurt- humoesdressing

Het leuke aan deze salade is dat je zelf kunt bepalen hoeveel groenten je in je salade wilt. In mijn recept heb ik zo’n 200 gr. ijsbergsla gebruikt, 75 gr. kastanje champions, een kwart aubergine en een halve courgette. Het gaat er vooral om dat je de groenten, los van elkaar bakt en iets laat afkoelen zodat je salade niet zompig wordt. Meng Yoghurt, humoes, tahin en olijfolie tot een luchtig mengsel

Kirsch-streuselkuchen

Ik kookte voor een retraitegroep een hoofd -en nagerecht in Duits-thema.Bij Duits eten denk ik aan sauerkraut, bratwurst, gegrilltes Hähnchen en natuurlijk ook aan alle heerlijke zoetigheden zoals Berlinerbollen, Schwartzwalder-kirschtorte (5xletterwaarde), Apfelstrüdel en natuurlijk deze Kirsch-Streuselkuchen!!! Een Kirsch-Streuselkuchen heeft van buiten een knapperige bodem en van binnen is het een beetje cake-achtig met kersen en…

Matter Paneer

Ik mag deze zomer voor de Zomerretraite deelnemers het avond eten koken. Het zijn groepen van ongeveer 13, 15 en 18 personen. Omdat het voor de meeste mensen nu ook de vakantieperiode is, heb ik een aantal gerechten uit verschillende landen gekozen. Zo maken we een kleine culinaire reis om de wereld! Het recept dat…

Sambal goreng telor

Mijn collega heeft binnenkort een thema-etentje met vrienden. Dit keer is het thema Indonesië. Ieder neemt een zelfgemaakt Indonesisch gerecht mee. Hij eet echter zelf geen varkens -of rundvlees en wil liefst niet te lang in de keuken staan. Wel, dan is dit gerecht een uitkomst! Recept voor ongeveer 5 personen Kooktijd: ongeveer 40 minuten…

Sambal goreng tempé

Ik had nog een stuk tempé over. Het was een stuk van 300 gram dus bijna het hele blok (dat weegt 400). Om te voorkomen dat het bederft na opening heb ik er sambal goreng van gemaakt. Super lekker vind ik dat op een broodje maar eigenlijk is het een bijgerecht. Hieronder heb ik het…

Pisang Goreng

Pisang Goreng zoals mijn vader die maakt. Een tijdje geleden was ik bij mijn ouders op bezoek en kreeg daar Pisang Goreng. Het is heel makkelijk te maken en super lekker als snackje tussendoor met bijvoorbeeld een pittige saus (bijv. loempiasaus) of als toetje met daarover sneeuwvlokken van pure chocolade. Je kunt hier het best…

Bedelaarskip in lotusblad en klei

Ik ben één van de gelukkigen die mee mag doen aan de kookschool op 24 Kitchen. Ik leer daar veel bij over kooktechnieken, keukentermen en dingetjes die ik kan gebruiken voor mijn gerechten. Een gerecht dat ik daar leerde kennen en dat meteen mijn interesse trok was de Bedelaarskip. Het verhaal van de Bedelaarskip is…