Kirsch-streuselkuchen

Ik kookte voor een retraitegroep een hoofd -en nagerecht in Duits-thema.Bij Duits eten denk ik aan sauerkraut, bratwurst, gegrilltes Hähnchen en natuurlijk ook aan alle heerlijke zoetigheden zoals Berlinerbollen, Schwartzwalder-kirschtorte (5xletterwaarde), Apfelstrüdel en natuurlijk deze Kirsch-Streuselkuchen!!!

Een Kirsch-Streuselkuchen heeft van buiten een knapperige bodem en van binnen is het een beetje cake-achtig met kersen en bovenop de taart liggen kleine krokante brokkelige stukjes. Echt super lekker!
Je serveert ‘m het mooist met een flinke dot slagroom erop en natuurlijk een schnaps ernaast.

Dit is een recept voor een Kirsch-Streuselkuchen met een doorsnede van 24 cm. en goed voor zo’n 8 stukken pp.(of 7, als je zelf een lekker grote punt wilt 😉
Voor deze Kuchen maak je eerst de brokkelige stukjes en daarna maak je de bodem.

Ingrediënten
500 gr bloem
2 tl bakpoeder
450 gr roomboter (gezouten of ongezouten) op kamertemperatuur
250 gr suiker
4 eieren (maat M)
700 gr kersen zonder pit (“op sap” te koop)
1 zakje vanille suiker (of stokje vanille of vanille essence)
30 gr amandelschaafsel
8 el melk

Gereedschap
2 bekkens of deegkommen
Mixer met deeghaken en gardes
Keukenweegschaal
Zeef/ vergiet
Mes
Springvorm doorsnede 24 cm
Pannenlikker (niet per sé maar wel erg handig)

Een oven die tot 175’c graden kan…daar mag je meteen mee beginnen; die moet voorverwarmd worden.

Stap I: de topping
Doe in een mengkom de volgende ingrediënten
– 150 gr boter
– 200 gr bloem
– de amandelen
– 125 gr suiker
Meng met de garde met deeghaken de boel door elkaar. Als je dit met je handen zou doen, dan smelt de boter teveel door de warmte en dan verkruimelt het niet. Daarom de deeghaken. Als alles gemengd is zet je het in de koelkast.

Laat de kersen uitlekken in een vergiet/ zeef.

Stap II: de bodem
Doe in een mengkom de volgende ingrediënten
– 300 gr boter
– 1 zakje vanille suiker
– 125 gr suiker
Meng het met de mixer en gardes tot een gladde massa. Voeg er nu één voor één de eieren aan toe en mix het ondertussen door. Daarna kan er 300 gram bloem en het bakpoeder bij terwijl je daar in kleine beetjes de melk bij giet. Mix het tot je een gladde massa hebt. Doe de massa in een ingevette springvorm.

Nog even en je bent klaar hoor 🙂

Verdeel de uitgelekte kersen over de deegmassa maar hou evt 8 apart voor garnering. Haal het kruimeldeeg uit de koelkast en verdeel de kruimels over de kersen. Zet het geheel in de oven en wacht 50 minuten. Daarna is het klaar. Laat de Kuchen afkoelen voordat je ‘m in stukjes snijdt.
Guten appetit!(vergeet de slagroom niet!)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s