Appeltaart met gedroogd fruit

Ik heb sinds kort een nieuwe fiets. Een pracht apparaat waar ik 1,5 maand reikhalzend naar uit heb gekeken. Ik heb mijn fietsmaker, Cyro, een vrolijke, vriendelijke jongen, beloofd dat ik een appeltaart voor hem zou bakken omdat ‘ie alles zo snel voor me gemonteerd heeft.

Deze appeltaart is fris zoet van smaak. Hij is eenvoudig te maken en met een beetje doorwerken in 2,5 uur klaar. Hieronder het recept.

  • 215 gr (room)boter op kamertemperatuur
  • 200 gr basterdsuiker (of andere zoetstof)
  • 400 gr zelfrijzend bakmeel
  • een zakje vanillesuiker
  • 1 ei (groot)
  • 1 kg goudrenetten of jonagold
  • 75 gr riet, kristalsuiker (of andere zoetstof)
  •  kaneel(stokjes)
  • 20 gr paneermeel
  • rozijnen
  • gedroogde abrikozen
  • mix van cranberry’s, pepita’s, gojibessen, moerbessen, zonnebloempitten en andere soorten naar keus.

Eerst maak je het deeg door in een schaal het meel, de basterdsuiker, helft vh losgeklopte ei en boter te kneden tot alles goed samenhangt. Gewoon lekker met de hand kneden is het best om de boter een betere binding met het meel aan te laten gaan. Maak een bol van het deeg en zet het apart in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Nu kun je de appels schillen, in partjes en dan plakjes snijden zodat je het klokhuis kunt verwijderen. Daarna snij je de abrikozen in reepjes. als je kaneelstokjes gebruikt moeten die nog even in stukken gebroken worden.IMG_3883

Maak vet het taartblik in met het restant boter en bestrooi het met bloem of meel. Hou een kwart van het deeg apart voor de strepen bovenop de taart. Daarna bekleed je de bodem en de wanden.

Nu kan het vullen beginnen. Hieronder laat ik de stappen onder de foto’s zien.

IMG_3882.JPGStap 1: strooi het paneermeel op de bodem en daarna wat abrikozen.

IMG_3881   Stap 2: vervolgens ook de rozijnen

IMG_3880 Stap 3: een laagje appels, suiker en je kunt ook wat kaneel toevoegen. Daarna weer stap 1, 2 en 3 tot de taart bijna vol is.

IMG_3879Stap 4: nu kunnen de gojibessen, cranberry’s enzo erbij.

IMG_3878Stap 4: rol het resterend deeg plat met de roller en snij repen die je kruislings over de taart legt. Bestrijk het met het resterend ei. Nu kan de taart op de middelste plank in de oven in die je terugdraait naar 170 graden. Stel ‘m in op 1,5 uur.

IMG_3876

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s