Nasi Goreng

Nasi Goreng met ommelette
Nasi Goreng met ommelette

Hieronder mijn recept voor vegetarische nasi die je, als je er niet van houdt, ook met vlees kunt maken. Ik vind nasi erg lekker en ook dat de vleesvervangers, naast Tahoe en Tempé, tegenwoordig echt heel smaakvol zijn, dat je dit gewoon echt eens moet proberen. Echt, het zijn namelijk alleen de spekjes die vervangen zijn.

Ingrediënten:

  • 1 stengel sereh;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 2 kleine of 1 grote ui;
  • 3 kopjes rijst;
  • 3/4 prei;
  • 3/4 winterpeen (liever geen worteltjes);
  • 3 gram trassi;
  • 3 thl. gemberpoeder;
  • sambal naar smaak of een madame Jeanette;
  • 1 Spaans pepertje;
  • eieren per persoon 1 voor een omelette;
  • melk voor de omelette;
  • koriander (vers en/of in poedervorm);
  • zonnebloem of arachideolie;
  • 2 theelepels suiker;
  • zout naar smaak;
  • Speckjes van de Vegetarische slager of een vervanger.
Spekjes zoals ik ze gebruikt heb maar die je evt. kunt vervangen voor iets anders spekachtigs
Spekjes zoals ik ze gebruikt heb maar die je evt. kunt vervangen voor iets anders spekachtigs

Kook de rijst en laat ‘m koud worden. Eventueel gebruik je daar een schaal voor want dan verspreid de warmte zich beter. Snij de prei in reepjes en was haar in een vergiet met water, snij de knoflook fijn, de ui in smalle partjes en de winterpeen in kleine blokjes (Brunoise). Verhit een wok of wadjan met wat olie op pittig vuur dat geschikt is om op te wokken.

 

Spekjes met Spaanse peper
Spekjes met Spaanse peper

Als de wadjan heet is kan de ui erin en gebakken tot ze glazig is. Voeg daarna de Trassi, prei en de wortel toe. Als dit mengsel geslonken is (de groenten hoeven niet meer knapperig te zijn maar ook niet slap als in de soep), kan het even rusten in een aparte schaal. De Speckjes worden gebakken met de Spaanse peper tot ze krokant zijn. Daarna voeg je de groenten toe. Roer alles flink door elkaar zodat de smaken zich goed mengen. Nu kunnen de kruiden erbij.

De serehstengel heb ik in stukjes van 3 cm. gesneden. Die voeg je,

prei, wortel, ui, knoflook en de rest van de vriendenclub
prei, wortel, ui, knoflook en de rest van de vriendenclub

tegelijk met de gember, aan de groenten toe. Dan de sambal en/of madame Jeanette en vervolgens wat je verder nog aan kruiden van het lijstje hebt staan. Ten slotte voeg je de rijst toe.

Maak van een ei een omelette met wat melk, zout en koriander. Breek het ei in een schaaltje, voeg een scheutje melk, snuf zout en koriander toe. Klopt het geheel los. Verhit een koekenpannetje met wat olie en bak deze omelette tot ze licht bruine randjes heeft. Als het aan beide zijden gebakken is kan ’t afkoelen, opgerold worden en in reepjes bij de nasi geserveerd worden.

 

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s