Gebakken (Indische) kip

Pittige krokante, Indische kip
Pittige krokante, Indische kip

Omdat ik op mijn pagina’s doorgaans veel tekst achterlaat zie je nu een korte beschrijving voor een simpel en erg lekker receptje dat ook simpel gemaakt wordt. Het gaat over krokant gebakken pittige kip die je bij van alles kunt serveren. Dus niet alleen bij het avondeten maar ook bij een borrel, picknick of mee op een boot- of wandeltocht. Een ding is zeker, deze kip wordt alleen zo lekker als je ‘m stevig insmeert met de ingrediënten. Hulde aan de kruiden en geduld in de keuken!

Ingrediënten:

  • kip (any part will do, als het maar handzaam is);
  • zout;
  • koriander (vers bij voorkeur maar poeder is ook goed);
  • sambal Oelek, Trassi of Brandal (of je eigengemaakte, kruidige sambal);
  • gemberpoeder;
  • Serehpoeder;
  • poedersuiker of Gula Jawa;
  • olie (zonnebloem of Arachide;
  • bakpan met dikke bodem.
  1. was de kip en droog ‘m af met keukenpapier;
  2. bestrooi de kip aan beide kanten met zout;
  3. besmeer de kip aan beide kanten met sambal;
  4. strooi daaroverheen de gember en serehpoeders;
  5. strooi daaroverheen (en nu moet je voorzichtig zijn!), suiker. Ik heb suiker in het recept vermeld omdat dat de pittige smaak van de sambal verzacht. De bedoeling is dat je er, verhoudingsgewijs, net zoveel suiker als zout overheen strooit;
  6. zet de pan met een licht gevuld bodempje olie op het zacht, brandend vuur;
  7. masseer de kip met de kruiden, tot ‘ ie een klacht wil indienen wegens seksueel geweld;
  8. bak de kip, met alle geduld van de wereld, aan alle zijden bruin. Dus: de platte kanten én de kant die dik is op z’n zij. Ja, dat ziet er eventjes raar uit, van die kippen op hun zij in de pan maar het resultaat is een zalig, rondom krokant gebakken stukje kip;
  9. als de kip werkelijk aan alle kanten knapperig is, dan mag ‘ ie eruit en kun je er fijn geplukte stukjes Korianderblaadjes over uitstrooien. Je mag het ook snijden maar gewoon aan stukjes trekken is ook leuk.

selamat makan!!!!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s