Fu yong hai

Ik heb een enorme voorraad eieren in huis gehaald want ik wil vanavond Fu Yong Hai koken. Tis werkelijk simpel en lekker.

Eieren zijn een goede investering want je kunt ze voor van alles gebruiken: Pannenkoeken, viskoekjes, op verschillende manieren door –of bij gerechten of…als gerecht op zich, zoals dus de Fu Yong Hai.

De ingrediënten voor Fu Yong Hai
De ingrediënten voor Fu Yong Hai

 

Fu Yong Hai
Fu Yong Hai

Fu Yong Hai recept

diepvries tuinerwtjes (dopperwtjes) 0.75 (half zakje 0,37) Let op dat je ze even ontdooit vooraf.

blikje bamboestrips 0.68 (half blikje 0,34)

Champions 1.09 (een derde doosje 0,36)

prei 0,40

6 eieren 0,70 (door v 30 st.voor 3,30)

Snij de prei, champions en evt ui in plakjes. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en giet er een laagje olie in (geen olijfolie). Intussen klop je de 6 eieren luchtig los. Voeg hier zout, peper, gemberpoeder (halve eetlepel), korianderpoeder (halve eetlepel) en evt. wat 5-spices (theelepel) aan toe. Bedek de bodem van de koekenpan met de in plakjes gesneden groenten. Niet hoog opstapelen maar een laagje van elk wat. Ga ervan uit dat je de helft voor een 2e omelette gebruikt. Klop het ei nogmaals even op en giet de helft over de groenten in de pan. Als je een deksel hebt kun je die het best gebruiken want zo wordt de binnenkant van het ei ook makkelijker gaar. Het vuur zet je wat zachter anders brand je ei aan. Truuc om de boel om te keren zodat de andere kant gebakken kan worden: groot bord op de pan en draai de pan om met het bord erop geklemd. Als het ei gaar is nog even zonder deksel bakken en dan is ‘ ie klaar.

Natuurlijk koken we intussen de rijst.

Fu Yong Hai heeft ook een sausje. Geen idee hoe dat sausje heet dus noem ik het voor het gemak Jiàng, wat saus betekent in het Chinees. Wat heb je daarvoor nodig? Welnu, het volgende:

1/2 blikje geconcentreerde tomatenpuree, 2 el. tomatenketchup, 2 el. suiker, 1 el.gemberpoeder, scheut azijn (geen Balsamicoazijn maar gewone), evt scheutje loempiasaus en een halve el. sambal Oelek. Hieraan voeg je de ontdooide dopperwtjes toe.

Laat gerust je reactie achter bovenin deze blog, of stel je vraag via het contactformulier.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s